山羊奶制品在澳洲走红 可降胆固醇抑心脏疾病

      因为很多奶酪制作者都在竞相购买山羊奶，所以，近段时间山羊挤奶产业在南澳得到了迅猛发展，俨然已经发展成了南澳最时尚、最火爆的乳制品行业。
      目前，包括Udder Delights、Woodside Cheese Wrights、Barossa Valley Cheese Co以及La Vera在内的很多奶酪店都在使用山羊奶制作专门的奶酪产品。
      在Woodside Cheese Wrights顶级奶酪制作者Kris Lloyd看来，因为广大市民对特定类型奶酪（利用山羊奶、绵羊奶、水牛奶制作而成）的需求不断飙升，所以山羊挤奶产业出现了迅速发展。“现在我们已经开始供应顶级奶酪。这些奶酪大部分售价在30澳元/千克以上，最贵的甚至可以达到100澳元/千克。”
      此外，据Dairy Authority of SA总经理John Crosby介绍，南澳现有5个用于挤奶的山羊群，所产山羊奶大部分会用于制作奶酪。
      对于那些无法忍受牛奶的人、那些身患骨质疏松、缺铁、胆固醇过高的特殊人群，山羊奶将给他们带去福音。
      据Hahndorf Farm Barn的老板Jason“Snowy”Carter表示，山羊挤奶是他们教育项目中非常重要的一部分，每周他们都会向数百名在校学生进行展示，并向他们详细解释整个山羊挤奶产业的相关知识。
      Farm Barn喂养着很多Anglo-Nubian山羊。这些山羊所产的山羊奶一部分会被用于制作食用奶酪，一部分会被用于喂养孤养和小羊羔。   “我们通过向孩子们讲解农场养殖的相关知识，来支持整个农产业。”
      食用山羊奶和山羊奶酪的好处：山羊奶含钙量更高，可以帮助促进消化平衡，降低LDL胆固醇，抑制心脏类疾病，有利于血红蛋白的再生，造福缺铁人群。

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