酒店管理专业

　　随着2008奥运会、2010世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举行，中国对旅游、酒店管理（Hospitality Management）专业人才的需求与日俱增。高级酒店管理人才目前已成为职场上炙手可热的高薪阶层。而据了解，目前我国酒店管理业中高层管理者外语水平普遍较低，拥有海外教育背景的国际型管理人才更属凤毛麟角。要想成为国际化酒店管理人才，出国深造无疑是一条有效途径。

　　酒店管理属于旅游业的一个分支。澳大利亚一直以其优美的自然风光吸引着来自全世界各地的游客。旅游业已成为澳大利亚服务领域中最大的出口产业，就业机会很多，从业人数名列各行业前茅。据澳大利亚旅游部门统计，中国内地赴澳大利亚旅游的人数已经居各国之首。这就要求酒店管理等旅游从业人员同时精通英语和汉语，也给中国留学生提供了广阔的实习和就业机会。

　　另一方面，澳大利亚的旅游酒店管理的专业水平在世界上有着良好的声誉。澳大利亚大学的酒店管理专业的历史长、规模大、等级高，而且非常注重理论和实践的结合，培养实用型的人才，通常使用欧洲，特别是英国和瑞士的酒店管理方式和教材，但费用却相对便宜很多。澳大利亚政府致力于旅游产业的可持续发展，投巨资进行相关的教育和研究。澳大利亚很多院校的酒店管理专业都享有良好的口碑，比如格里菲斯大学、南十字星大学、昆士兰大学、维多利亚大学、拉筹伯大学等等。而且一般都提供TAFE、本科和硕士等各种学历层次的专业课程。这一组文章会逐一介绍这些大学酒店管理专业的有关情况。

　　另外，澳大利亚的酒店管理专业教育体现注重理论与实践相结合的课程设置，往往在3年制本科学习中都设有1年左右的不带薪实习期，丰富的实习、就业机会和高质量的教学水平，也成为吸引中国学生赴澳攻读酒店管理专业课程的最主要原因。

　　这一专业适用于希望从事服务业与管理行业的中国学生和具有一定酒店管理工作经验的在岗人员。毕业生的就业岗位主要为旅游酒店企业，培养从事酒店行政管理能力、酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理等能力。

　　酒店管理主修课程：Sanitation and Safety，Dining Room Management，Food Production，Technology Applications in the Hospitality Industry，Entrepreneurship in Hospitality and Tourism，Principles of Hospitality Franchise Management，Beverage Management，Tourism Transportation Systems，Front Office Operations，Housekeeping Management，Travel, Leisure and the Tourism Industry，Travel Agency Basics，Marketing of Tourism Destinations，Tourism and Serving the International Visitor，Hospitality Management Internship等。

　　酒店管理课程设置 ：卫生与安全、餐厅管理、酒店管理专业入门课程、厨房管理、食品制作、基础烹饪、食品与饮料管理、计算机应用、食品饮料控制、商业性烹饪、前台管理、客房管理、酒店经济、市场影响管理、酒店业市场管理、酒店管理会计、酒店经营管理、大型活动管理、专业实习等。

　　目前酒店管理专业已经不是澳大利亚移民专业，学习该专业的留学生毕业后不能拿到485签证，除非有雇主担保方可以移民。

　　有些TAFE学院的专业也冠以Hospitality Management的名义，其实是学习西厨或者法式点心专业的技工类专业，学完TAFE学院的这些Hospitality Management专业，可以通过转换学分进入澳大利亚的大学酒店管理专业继续深造。